Blog

Csillagkalács

Már nem is emlékszem, hol is találtam ezt az (eredetileg nutellás) kalács receptet, de mielőtt elkészítem, innen szoktam kilesni az összetevők listáját. Mindenesetre azóta már számtalanszor elkészítettem és mindig óriási sikere van.

Gyakran elkérik a vendégek a receptet, akár sósan, akár édesen kóstolják. Olyan is van az ismerőseim között, aki azóta minden hétvégén elkészíti, mert követeli a család. Tehát vigyázat, népszerűséget és függőséget okoz! :)

csillagkalács 

Szilveszterkor te hogyan ünnepelsz? Ha házibuliba vagy hivatalos, vagy otthon búcsúztatod az évet, mint idén mi is, és vinni szeretnél valami saját készítésű süteményt, próbáld ki ezt, mindenkit lenyűgözöl majd!

Mivel jól illik a virslihez, a pezsgőhöz, vagy a lencsesalátához, én sós verzióban ajánlom, de édesen is próbáld ki egyszer (akkor kicsit több, 70 g cukor kell bele, tölteléknek pedig nutella).

Én tejmentesen készítettem, de lehet persze vajjal, tejjel is.

Fotóztam egy lépésről-lépésre videó verziót is, alatta pedig ott a leírás is.

Hozzávalók:

  • 420-450 g liszt
  • egy evőkanál (édes verziónál 70g) cukor
  • 2 teáskanál száraz élesztő
  • egy csipet só
  • 30 g olvasztott vaj/kókuszolaj
  • 180 ml langyos tej/növényi tej
  • 2 tojássárgája (a fehérje pedig a tetejére kell)
  • egy üveg pesto rosso
  • extra: mozzarella

Tehát a következőket kell tenned:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a cukorral, az élesztővel és a sóval.

száraz összetevők

Add hozzá az olvasztott zsiradékot, a melegített tejet és a tojások sárgáját.

nedves összetevők

Keverd el egy kanállal, amíg nagyjából gyúrhatóvá nem válik.

csillagkalács recept

Gyúrd át 5-10 percig kézzel, majd tedd meleg helyre pihenni.

kelesztés

Ha duplájára nőtt, vedd ki a tálból, nyomkodd ki belőle a levegőt és tekerd fel. Vágd 4 részre!

megkelt tésztakinyomjuk a levegőt

feltekerjüknégybe vágjuk

Egy lisztezett gyúródeszkán (vagy az asztalon) nyújtsd ki az első negyedet egy nagytányér átmérőjű körre.

tányérméret

Innentől kezdődik a trükk! Hozz egy nagytányért és helyezd rá a tésztára, nyomd rá, majd vedd el onnan. A kör által bezárt területet kendd meg a választott töltelékkel. Az általam választott piros pesztóban nincs tejtermék, de amíg lehetett ilyesmit ennem, szórtam rá mozzarella darabokat is. A Lidl-ben lehet pl. reszeltet kapni.

csillagkalács receptpiros pesto

Nyújts ki egy következő negyedet, majd helyezd rá az első rétegre.

második réteg

Jöhet a tányér ismét, majd a töltelék.

tányérmásodik réteg

Ezután a harmadik szint következik. A negyediket pedig már nem kell megkenni. Ha az rákerült a tetejére, akkor a tányér mentén vágd ki a kapott formát!

negyedik rétegkörbevágjuk

Helyezz egy kisebb poharat a kör közepébe. Ez lesz a csillagkalácsunk közepe. Vágd be 16-szor, egyenlő arányban.

közepe16 cikk

Fogj meg két szomszédos cikket, majd két határozott mozdulattal fordítsd kifelé őket!
Majd még egy fél fordulattal csípd össze a cikkek végeit, hogy teljes legyen a szirom.
Ismételd ezt a mozdulatsort nyolcszor.

csillagkalácscsillagkalácscsillagkalácscsillagkalács

Ha még nem kelt meg újra eléggé, engedd kicsit kelni. Egyébként kend meg tojásfehérjével.

tojásfehérje

Süsd ki 180°C-on 15-20 perc alatt!

kész csillagkalács

 Melegen, hidegen egyaránt fincsi. Utolsó lépésként zsebeld be a dicséreteket! ;)

Ha elkéri valaki a receptet, csak irányítsd a bit.ly/csillagkalacs vagy www.hellopamut.com/blog oldalra! Remélem megsütöd! Ha kipróbálod, írd meg, hogy hogy sikerült!

Ha tetszett a cikk, itt tudod beállítani, hogy a következő már az emailedre érkezzen.

 

1 komment

2016. Jan. 01.

Elkészìtettem szilveszterre fetasajttal megspékelve. ;-) Finom lett.

Kati

Hozzászólások