A Valentin-nap előtti szombaton ébredtem úgy, hogy nekem másnapra muszáj rózsaszín kenyeret sütnöm.
Kis családunkban nem minden évben tüntetjük ki figyelmünkkel február 14-ét, (leginkább ahogy esik, úgy puffan), de ez a nap pont jó apropónak tűnt, hogy belevágjak: rózsaszín kenyér? Vajon milyen lehet? Az inspiráció azt hiszem, az Instagramról származik, ott láttam hasonlót.
Hogy mi a titka a kenyér szó szerint mesebeli árnyalatának?
Szerencsére nem kell bele semmilyen ipari ételszínezék, elég egy szép nagy cékla hozzá. Nem vagyok egy nagy cékla-szakértő, még sosem főztem/sütöttem/tettem el, így megjegyzem, hogy én főtt állapotban vettem meg a helyi ábécében. Mivel nem biztos, hogy mindenhol így, konyhakészen, lehet kapni, utánanéztem: hámozás nélkül 30-40 percig kell főzni a nyers céklát vízben.
Kerestem hát egy receptet és bíztam a sikerben.
Először a Youtube-on néztem szét, mint mindig, és meglepő, de semmit sem találtam. Így maradtak a webes találatok, azok közül is az első.
Lássuk, mi minden kell hozzá!
Hozzávalók:
- ¾ bögre langyos víz
- 2 teáskanál cukor (az eredeti egyet ír, de a cikk alatt hozzászólók kevesellték)
- egy csomag száraz élesztő
- 1 nagyobb cékla
- ½ bögre tej (én mandulatejet használtam)
- 3,5 bögre átszitált liszt
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olivaolaj
- saját tipp: tetszőleges magvak (én mákot szerettem volna rászórni, de végül elfelejtettem)
- néhány óra
Bár nincs vele sok munka, kenyeret sütni nem öt perc. Igaz, a nettó idő, amit rá kell fordítani, 30-50 perc, attól függően, mennyire vagy gyakorlott. Jó hír, hogy semmilyen speciális eszközre nincs szükség. Nem kell hozzá kenyérsütő gép vagy különleges sütőforma. Én azért elővettem a hagyományos kézi robotgépemet és egy aprítót. Ha van asztali robotgéped, szuper, azt is be lehet vetni természetesen.
Így kezdj hozzá:
Három részt kell előkészíteni: az élesztőt, a céklát és a lisztet.
Keverd el a cukrot a langyos vízben, majd szórd bele az élesztőt. Hagyd állni legalább öt percet.
Hámozd meg, majd vágd apró darabokra a főtt céklát és pürésítsd a tejjel. Ha nincs botmixered vagy egyéb aprító- vagy turmixgéped sem kéznél, akkor nagyobb darabokban reszeld le a céklát, majd keverd el a tejjel. Így talán nem lesz olyan homogén, de ezen ne múljon.
Keverd el a lisztet a sóval.
A munka:
Ha ez mind kész, keverd bele a sós lisztbe a felfuttatott élesztőt, az olívaolajat és a céklapürét!
Ha van kéznél robotgép, a dagasztó funkciójával keverd a tésztát formálhatóvá.
Lisztezett felületen, lisztezett kézzel kezdd el gyúrni a tésztát! Az enyém ebben az állapotában meglehetősen ragadós volt, viszonylag sok lisztet felvett még, mire nem ragadt már a deszkához. Ha ragad a tésztád, próbáld meg eltávolítani az odatapadt darabokat, mert ezek csak rontanak a helyzeten.
Úgy 10 perc lelkes masszázs után remélhetőleg összeáll nem mindennapi kenyerünk tésztája.
A pihenés:
Tedd egy kiolajozott, méretes edénybe (a tésztát is átsimogathatod az olajjal), majd folpackkal letakarva hagyd duplájára kelni! Ehhez nagyjából egy órára lesz szükség.
Miután megkelt a tésztám, én két részre bontottam. A mi sütőnk kicsi, így attól tartottam, ha egyben sütöm ki, még megég kívülről, belülről pedig nem fog átsülni.
Formálj tetszőleges formájú (kerek vagy ovális) cipó(ka)t és hagyd (őket) tovább kelni kb. még egy órát! Ezen a ponton hűtőbe is teheted egy dobozban, ha másnap sütnéd ki inkább. (Mi egyet aznap, egyet másnap sütöttünk, a másnapi szebb lett.)
A sütés:
A sütő aljába tegyél egy meleg vízzel teli kisebb tűzálló edényt, majd melegítsd elő a sütőt 190 fokra!
Lisztezd be a tepsid alját.
Vágd be a kenyered, majd kicsit szórd meg ezt is liszttel!
Süsd kb. 30 percig!
Íme a végeredmény:
Arasd le a rózsaszín babérokat:
#1: Fényképezd le, mert minden bizonnyal szuperül néz ki!
Várd meg, hogy kihűljön, csak utána vágd fel!
Azt kell mondanom, elképesztően jól sikerült ez az extravagáns kísérlet! A kenyér héja enyhén roppanós, a belseje könnyű, tökéletes szerkezetű lett, egy éles késsel pedig olyan szépen lehetett vágni mint egy bolti kenyeret soha sem. (Legalábbis nálunk mindig könnyedén forgácsolódnak, pedig ha valahol, hát Franciaországban nincs rossz híre a kenyereknek.)
A színe sütés után is élénk rágógumi-rózsaszín, szóval, ha van kislány a családban, ezzel tuti sikert aratsz majd nála! A kenyér illatán lehet érezni a céklát, de szendvicsként fogyasztva az ízén ez egyáltalán nem tűnik fel. Magában azért kiérződik a cékla íze is. Ha valaki kifejezetten nagyon utálja a céklát, annak nem ajánlom, illetve nagy mennyiségben vagy napi szinten totyogóknak sem, a cékla esetleges nitrát-tartalma miatt. Mindenki más: próbáljátok ki, mert tényleg lenyűgöző az eredmény!
Tipp #1:
Hogy a teteje szép rózsaszín maradjon, de belül átsüljön, az utolsó percekre érdemes alufóliát vagy egy darab sütőpapírt tenni a cipó tetejére.
Tipp #2:
Ha túl óvatos voltál és kicsit előbb kikaptad a sütőből mint kellett volna (mint én másodjára) és mégsem sült volna át teljesen a közepe a kenyérnek, akkor szeletekre vágva 1-2 percig meg is lehet pirítani. Mennyei!
Próbáld ki, ha valami különleges, de mégis egyszerű étellel bolondítanád meg a hétvégi vagy az ünnepi asztalt! Vendégségbe, buliba is viheted ajándékba, garantált a siker. Ha elkészíted, írd meg, hogy sikerült!
Hozzászólások