Blog

Spárgás, citromos, bazsalikomos tészta

Spárgás, citromos, bazsalikomos tészta

Körülbelül négy tányérnyi tavaszi finomság lesz belőle

Hozzávalók:

friss tavaszi vacsora

Egy fej hagyma (vagy néhány friss zöldhagyma)
10-12 szál friss zöld spárga
Egy csokor bazsalikom 
Két-három evőkanál tejföl (én 40%-osat használtam)
Egy fél (lehetőleg bio, kezeletlen) citrom héja és leve
2-3 evőkanál reszelt parmezán sajt
2-3 evőkanál olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma
Néhány koktélparadicsom

Kb. 300 g száraz tészta (pl. tagliatelle, spaghetti, linguini)

Hogyan kezdj hozzá?

Kezdd el főzni a tésztádat bő sós vízben, indítsd be a sütőt 200°C-on.

sült spárga és paradicsom

Egy serpenyőben közepes lángon melegíts olívaolajat,
Vágd fel apróra a hagymát és söpörd bele a serpenyőbe,
Vágd karikákra a spárgát (a dekoratív végét hagyd ki), ez is mehet bele,
Dinszteld őket pár percig közepes lángon,
Add hozzá a tejfölt, a citrom héját és levét,
Tedd bele a parmezánt is,
Negyedeld a koktélparadicsomok egy részét, add hozzá az eddigiekhez,

Közben tedd be a többi koktélparadicsomot és a spárgavégeket kb 10 percre a sütőbe, picit megsózva, olívaolajjal meglocsolva.


Visszatérhetsz a serpenyőhöz. :)

Reszeld bele a fokhagymát,
Tépkedd bele a bazsalikomleveleket (hagyj meg néhányat díszítéshez),
ízlés szerint sózd, borsozd,
Tehetsz bele fokhagymagranulátumot is,
Adj hozza kb. egy kis merőkanálnyit a tészta főzővizéből - ez további ízt és sűrűséget ad. Ha úgy találod, hogy nem elég sűrű a szószod, tehetsz bele egy pici kukoricakeményítőt, vagy még több parmezánt.

spárga recept

Szűrd le a tésztát és keverd bele a tésztaszószba (én a kép kedvéért rámertem a szószt a tésztára a tányéron).

spárga ötletek


Friss reszelt parmezánnal és bazsalikomlevéllel (esetleg közben a sütőben sült koktélparadicsommal, spárgavégekkel és olívaolajjal) díszítheted.
Bon appétit!

Hozzászólások