Körülbelül négy tányérnyi tavaszi finomság lesz belőle
Hozzávalók:
Egy fej hagyma (vagy néhány friss zöldhagyma)
10-12 szál friss zöld spárga
Egy csokor bazsalikom
Két-három evőkanál tejföl (én 40%-osat használtam)
Egy fél (lehetőleg bio, kezeletlen) citrom héja és leve
2-3 evőkanál reszelt parmezán sajt
2-3 evőkanál olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma
Néhány koktélparadicsom
Kb. 300 g száraz tészta (pl. tagliatelle, spaghetti, linguini)
Hogyan kezdj hozzá?
Kezdd el főzni a tésztádat bő sós vízben, indítsd be a sütőt 200°C-on.
Egy serpenyőben közepes lángon melegíts olívaolajat,
Vágd fel apróra a hagymát és söpörd bele a serpenyőbe,
Vágd karikákra a spárgát (a dekoratív végét hagyd ki), ez is mehet bele,
Dinszteld őket pár percig közepes lángon,
Add hozzá a tejfölt, a citrom héját és levét,
Tedd bele a parmezánt is,
Negyedeld a koktélparadicsomok egy részét, add hozzá az eddigiekhez,
Közben tedd be a többi koktélparadicsomot és a spárgavégeket kb 10 percre a sütőbe, picit megsózva, olívaolajjal meglocsolva.
Visszatérhetsz a serpenyőhöz. :)
Reszeld bele a fokhagymát,
Tépkedd bele a bazsalikomleveleket (hagyj meg néhányat díszítéshez),
ízlés szerint sózd, borsozd,
Tehetsz bele fokhagymagranulátumot is,
Adj hozza kb. egy kis merőkanálnyit a tészta főzővizéből - ez további ízt és sűrűséget ad. Ha úgy találod, hogy nem elég sűrű a szószod, tehetsz bele egy pici kukoricakeményítőt, vagy még több parmezánt.
Szűrd le a tésztát és keverd bele a tésztaszószba (én a kép kedvéért rámertem a szószt a tésztára a tányéron).
Friss reszelt parmezánnal és bazsalikomlevéllel (esetleg közben a sütőben sült koktélparadicsommal, spárgavégekkel és olívaolajjal) díszítheted.
Bon appétit!
Hozzászólások